De makkelijkste (en heerlijkste) pannenkoeken ever

Pannenkoeken dag vandaag ?

Nationale pannenkoekendag, wél bij onze Noorderburen maar niet bij ons. Niet erg, alle excuses zijn goed om iets lekkers te maken. Als het dan nog eens supergemakkelijk is, des te beter !  Het is bekend onder het recept 1 cup pannenkoeken : amper 4 ingrediënten en niet eens veel moeite.

• Vul 1 beker met zelfrijzende bloem
• Vul 1 beker met melk
• Doe ze samen in de mengkom
• Eitje erbij en een snuifje zout en roeren maar !

De rest is simpel, je giet gewoon het deeg in een koekenpan.  Het recept is van Jamie Oliver. De suggestie om dit te eten met platte kaas en bosbessen maakt het gewoon overheerlijk. Zet nog een kop Earl Grey en je dag kan niet meer stuk !

Ik gebruikte magere kaas en (diepgevroren) bessen. Dus toegevoegde suikers zitten er niet echt in.

Dit vraag ik mij nog af

• zou je dit ook met speltbloem kunnen doen en bakpoeder ?
• zou je er nog ergens havermout kunnen in verwerken ?
• schijfjes appel er gewoon in bakken met een beetje kaneel lijkt mij ook geweldig
• nog te combineren met iets anders ?

Iemand nog suggesties ?